히커리 썸네일형 리스트형 비어캔 치킨 훈연 히스토리 비어캔 치킨 요리 히스토리 준비물 훈연칩 - 가장 대중적인 hickory 맥주 한캔, 닭 한마리, 시즈닝용 양념, 스모커 온도계 스모커 1. 닭 한마리를 손질하여 시즈닝용 양념을 재워둔다. 2. 훈연칩을 물에 담가둔다. 3. 별도 스모커는 없다. 그대신 훈연을 하기위해 연기를 가둬놓을 통을 하나 만든다. 철사같은 걸로 프레임을 만든 후 쿠킹호일로 4면 및 윗면을 막는다. 4. 화로대 위에 불을 피운 후 물에 적신 훈연칩을 올려 연기를 만든다. 5. 그릴 위에 맥주를 박은 닭을 세운다. 이때 닭의 기름이 불에 떨어지는 것을 방지해야 하므로 은박 접시를 그릴위에 올리고 그위에 닭을 올린다. 6. 스모커를 덥고 훈연 시작~ 7. 스모커 내부 온도는 180도 정도를 기준을 한다.(검색해서 그냥 이정도가 적당하다.. 더보기 이전 1 다음
